За январь-июль 2026 года в Казахстане произвели 48,2 тысячи тонн свежего и охлажденного мяса крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей и других животных семейства лошадиных. Это на 9,3% больше, чем за семь месяцев прошлого года, и самый высокий показатель за январь-июль с начала ведения такой статистики в 1999 году. Годом ранее производство сократилось на 6,7% и составило 44,1 тысячи тонн.
При этом потребление мяса и мясопродуктов казахстанцами остается практически неизменным. По данным Бюро национальной статистики АСПиР РК, в первом квартале 2026 года на одного жителя страны в среднем пришлось 20,7 килограмма мяса и мясопродуктов против 20,6 килограмма годом ранее.
Заметнее всего за последние годы выросло потребление конины. В первом квартале 2021 года на одного жителя приходилось 1,8 килограмма, а за аналогичный период 2026 года — 2,2 килограмма. За последний год показатель увеличился на 5,5%.
На фоне стабильного потребления цены на мясо растут значительно быстрее общей инфляции. В июле 2026 года оно стоило на 15,8% дороже, чем в июле прошлого года.
Мясо подорожало во всех регионах Казахстана. Сильнее всего цены выросли в области Жетысу — на 21,9%. Наименьший рост зафиксировали в Восточно-Казахстанской области — на 12,2%, Кызылординской — на 12,9% и Алматинской — на 13,6%. Таким образом, даже в регионах с наиболее низкими показателями цены за год выросли более чем на 10%.
Среди отдельных видов мяса наиболее резко подорожала баранина. В июле 2026 года она стоила на 27,9% дороже, чем годом ранее. Говядина за тот же период прибавила в цене 15,1%, конина — 14,4%, свинина — 11,3%.
Особенно быстро баранина дорожала весной и в начале лета. В мае цены выросли сразу на 4,7% за месяц — это максимальный показатель с начала ведения статистики в 2011 году. В июне баранина подорожала еще на 4,2%, а в июле — на 2,3%.
Министерство сельского хозяйства ранее связывало повышение цен на баранину в апреле и мае с сезонным увеличением спроса перед Курбан айтом. В ведомстве отмечали, что дефицита продукции на внутреннем рынке нет. Однако баранина продолжила дорожать и после этого периода.
В июле мировые цены на баранину также достигли рекордного уровня на фоне ограниченного экспортного предложения из Океании и высокого импортного спроса.
Розничные цены на мясо заметно различаются в зависимости от города
Килограмм говядины с костями в июле в среднем по стране стоил 3,8 тысячи тенге. Среди областных центров и городов республиканского значения дороже всего ее продавали в Алматы — по 4,2 тысячи тенге за килограмм, дешевле всего в Актобе — по 3,4 тысячи тенге.
Баранина, включая бескостную, в среднем стоила 4,5 тысячи тенге за килограмм. Больше всего за нее платили жители Астаны — 5,4 тысячи тенге, меньше всего жители Кокшетау — 3,8 тысячи тенге. Разница в стоимости баранины между двумя городами достигла почти 1,7 тысячи тенге за килограмм.
Средняя стоимость свинины, включая бескостную, составляла три тысячи тенге за килограмм. Среди городов, по которым имеются данные, дороже всего ее продавали в Актау — по 3,7 тысячи тенге, дешевле всего в Уральске — по 2,3 тысячи тенге.
Конина в среднем по стране стоила 4,3 тысячи тенге за килограмм. Самую высокую цену зафиксировали в Петропавловске — 4,7 тысячи тенге, самую низкую — в Туркестане, где килограмм конины стоил в среднем четыре тысячи тенге.